逆水寒手游目前并没有直接的方法或功能可以查看矿石的剩余数量。矿石作为游戏中的重要资源，通常分布在游戏的各个地图区域中，玩家需要通过探索和采矿来获取。
如果你想要了解某个矿石点的矿石是否已经被采光，或者想要找到更多的矿石资源，可以尝试以下方法：
1. 参考矿石分布图：游戏社区或玩家论坛中可能会有玩家分享的矿石分布图，这些图纸会标注出各个矿石点的位置。你可以根据这些图纸前往相应的地点进行采矿。
2. 探索游戏地图：打开游戏中的大地图，选择你想要探索的区域，然后仔细搜索该区域中的矿石资源。有时候，矿石会隐藏在一些不显眼的地方，比如山洞、石窟等。
3. 与其他玩家交流：加入游戏社区或玩家群组，与其他玩家交流矿石资源的获取经验。他们可能会分享一些他们发现的矿石点，或者提供一些采矿的技巧和建议。
需要注意的是，由于游戏会不断更新和变化，矿石的分布和数量也可能会随之改变。建议你定期更新你的矿石分布图或探索新的矿石点，以确保你能够获取到足够的矿石资源。